刺猬戏兰花的做法

2019年05月15日 来源:

刺猬戏兰花的材料:鲍鱼20只,墨鱼胶250克,蟹黄10克,鲍汁、高汤、红辣椒、黑芝麻、盐、味精、生粉、食用油各适当

刺猬戏兰花的做法:

1、鲍鱼洗净,取10只切10字花刀,汆水,中间酿入墨鱼胶制成刺猬形,点缀眼睛和嘴巴,蒸熟,淋入鲍汁,摆入盘中。

2、另外10只鲍鱼从裙边片3~4刀,氽水后点缀蟹黄成兰花生坯,入蒸笼蒸熟,淋入芡汁,装盘即成。

创新说明

以形状菜式取代鲍鱼用红烧和炖汤的传统烹调方法。

家常菜做法大全温馨提示:

形态逼真,1菜双味。

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